Torta salata di farro con bietole a km 0, ricotta ed olive nere, una gustosa e veloce torta salata realizzata con pochi ingredienti genuini.
Una leggera e morbida sfoglia di pasta integrale, arricchita dal sapore rustico della farina di farro e dal profumo aromatico del malto d’orzo.
Il ripieno di bieta, ricotta ed olive nere le conferisce un gusto deciso ma delicato.
Torta salata di farro con bietole a km0, ricotta ed olive nere
Sulla spianatoia mescolare le farine ed il malto d'orzo in polvere
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua
Aggiungere l'olio di mais
Versare il composto liquido al centro delle farine
Aggiungere un pizzico di sale, ed impastare il tutto creando un panetto omogeneo, elastico e compatto
Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa un'ora coperto da un canovaccio pulito
Lavare, tagliare e cuocere a vapore le bietole
Lavorare la ricotta con la forchetta aggiungendo un filo d'olio d'oliva, pepe e sale
Unire le bietole cotte
Aggiungere le olive nere snocciolate
Terminato il tempo di riposo della pasta, tirare la pasta con il mattarello e formare un' ampia sfoglia spessa un paio di cm (se preferite potete dividere in due parti l'impasto, ottenendo una seconda sfoglia che potrete utilizzare per ricoprire la torta salata)
Sistemare sulla pasta il ripieno di ricotta, biete ed olive nere raffreddato
Se si sono formate due sfoglie, ricoprire con la pasta restante e spennellare la superficie con un filo di olio EVO
Cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti
Ingredients
Directions
Sulla spianatoia mescolare le farine ed il malto d'orzo in polvere
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua
Aggiungere l'olio di mais
Versare il composto liquido al centro delle farine
Aggiungere un pizzico di sale, ed impastare il tutto creando un panetto omogeneo, elastico e compatto
Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa un'ora coperto da un canovaccio pulito
Lavare, tagliare e cuocere a vapore le bietole
Lavorare la ricotta con la forchetta aggiungendo un filo d'olio d'oliva, pepe e sale
Unire le bietole cotte
Aggiungere le olive nere snocciolate
Terminato il tempo di riposo della pasta, tirare la pasta con il mattarello e formare un' ampia sfoglia spessa un paio di cm (se preferite potete dividere in due parti l'impasto, ottenendo una seconda sfoglia che potrete utilizzare per ricoprire la torta salata)
Sistemare sulla pasta il ripieno di ricotta, biete ed olive nere raffreddato
Se si sono formate due sfoglie, ricoprire con la pasta restante e spennellare la superficie con un filo di olio EVO
Cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti
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Buona torta salata a tutti!
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