La torta di nocciole con composta di fichi d’india è uno di quei dolci che sorprendono e che ti fanno innamorare già dall’odore che sprigionano mentre stanno cucinando.

Una torta semplice, profumata, veloce da realizzare, senza troppi ingredienti, dove l’unica attenzione è rivolta alla scelta delle materie prime impiegate … un dolce in cui la naturale dolcezza dei fichi d’india è racchiusa da un guscio friabile, deciso e dal retrogusto leggermente rustico delle nocciole e della farina di farro.

Torta di nocciole con composta di fichi d’india

Quando ho ricevuto a casa la mia spesa a km0  ed ho trovato all’interno della cesta i fichi d’india calabresi, ho deciso subito di utilizzarli per realizzare una torta che esaltasse al meglio questa meravigliosa materia prima.

Doveva quindi essere un dolce non troppo dolce, altrimenti il caratteristico sapore zuccherino dei fichi sarebbe passato in secondo piano.

I fichi contengono naturalmente zuccheri e, per limitarne in parte l’assorbimento da parte del nostro organismo, va associato o ad una fonte proteica, o ad una fonte di “grassi buoni” come, ad esempio la frutta secca.

Volevo però realizzare una torta che non prevedesse l’utilizzo di derivati di origine animale, in modo da poter essere consumata anche da tutti coloro che, o per scelta personale o per natura etica, seguono un’alimentazione priva di questi alimenti.

Preparo spesso impasti di questo tipo … mi diverto a unire tra di loro farine diverse per trovare le giuste consistenze, ad aggiungere e sperimentare ingredienti che forniscano friabilità all’impasto, e mi diverto ancora di più quando chi l’assaggia non riesce a capire quanti “senza” ci sono questa volta perché, se si trovano le giuste proporzioni, il risultato è ottimo anche con qualche ingrediente in meno.

La torta di nocciole con composta di fichi d’india è un dolce adatto sia per la prima colazione, associata ad uno yogurt, un latte vaccino o ad una bevanda vegetale, o per un’energetico spuntino.

La torta di nocciole con composta di fichi d’india nella sua semplicità piacerà ai grandi ed ai piccini, a chi ama i sapori delicati, a chi piace svegliarsi la mattina ed iniziare la giornata con il sapore e l’odore dei prodotti preparati in casa.

Può sembrare solo un dolce, in realtà è un meraviglioso mix di antiossidanti, sali minerali, vitamine, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, il tutto in un ottimo equilibrio tra carboidrati e proteine.

Annotatevi la ricetta perché sono sicura che, assaggiata la prima volta, la preparerete nuovamente.

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Buona torta di nocciole con composta di fichi d’india a tutti!