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Banana Bread al latte e nocciole

Banana bread latte e nocciole, semplice, morbido, ottimo per la prima colazione o per una dolce pausa durante la giornata.

La presenza del latte nell’impasto rende questo famoso dolce estremamente soffice, mentre la banana permette di utilizzare un contenuto ridotto di zucchero.

Le nocciole poi gli conferiscono quella nota croccante e delicata, arricchendone il profilo in acidi grassi insaturi, per un dolce dal profilo nutrizionale completo ed equilibrato.

Vi ricordo che il latte è un ottimo alleato in cucina: ricette dolci e ricette salate, basta aggiungere questo semplice ingrediente per creare tantissime ricette ricche di gusto.

Per approfondire le caratteristiche nutrizionali del latte leggi il mio articolo a questo link.

Fonte preziosa di proteine ad alto valore biologico, ma anche di vitamine e sali minerali, il latte con il suo sapore naturalmente dolce, ben si sposa con questa tipologia di ricette.

Otterrete infatti un banana bread sofficissimo e profumato, che manterrà tutto il suo sapore per giorni.

Pochi ingredienti, semplici, genuini e che profumano di casa, come del resto dovrebbe essere un dolce.

Il banana bread latte e nocciole si prepara talmente velocemente che non vedrete l’ora di fare colazione o merenda.

Preparalo anche tu.

 

RICETTA BANANA BREAD AL LATTE E NOCCIOLE

DifficultyBeginner

Yields10 Servings
Prep Time15 minsCook Time35 minsTotal Time50 mins
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE MEDIO (26X10,5 CM)
 2 banane mature + 1 per la decorazione finale
 100 ml latte parzialmente scremato o scremato
 180 g farina tipo 1
 40 g nocciole ridotte in farina + qualche nocciola per la decorazione finale
 40 g zucchero integrale
 1 uovo intero
 50 g olio di semi alto oleico o olio di oliva delicato
 1 bustina di lievito per dolci
 buccia limone bio
 semi da bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO
1

Con una frusta elettrica o a mano sbatti l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso

2

In un mixer frulla le banane mature con il latte e l’olio in maniera omogenea, ed aggiungilo al composto di uovo e zucchero, continuando ad amalgamare con la frusta. Aggiungi anche il lievito, i semi della bacca di vaniglia, e la buccia grattugiata del limone bio

3

In un mixer a lame basse riduci in farina le nocciole in maniera fine

4

Al composto precedentemente ottenuto inizia ad aggiungere in maniera graduale le farine (di nocciole e di tipo 1), aiutandoti sempre con la frusta, fino ad ottenere un impasto omogeneo e fluido.

NOTA: Se fosse necessario aggiungi qualche cucchiaio di latte fino a raggiungere la giusta consistenza (impasto a nastro).

5

Fodera uno stampo da plumcake medio (26x10,5 cm) con un foglio di carta forno, versa il composto ottenuto e decoralo con la banana residua tagliandola a metà, e qualche nocciola

6

Cuoci il banana bread latte e nocciole in forno preriscaldato a 180°C per circa 35/40 minuti. Controlla la cottura dopo 30 minuti con l’apposito stecco.

Ingredients

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE MEDIO (26X10,5 CM)
 2 banane mature + 1 per la decorazione finale
 100 ml latte parzialmente scremato o scremato
 180 g farina tipo 1
 40 g nocciole ridotte in farina + qualche nocciola per la decorazione finale
 40 g zucchero integrale
 1 uovo intero
 50 g olio di semi alto oleico o olio di oliva delicato
 1 bustina di lievito per dolci
 buccia limone bio
 semi da bacca di vaniglia

Directions

PROCEDIMENTO
1

Con una frusta elettrica o a mano sbatti l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso

2

In un mixer frulla le banane mature con il latte e l’olio in maniera omogenea, ed aggiungilo al composto di uovo e zucchero, continuando ad amalgamare con la frusta. Aggiungi anche il lievito, i semi della bacca di vaniglia, e la buccia grattugiata del limone bio

3

In un mixer a lame basse riduci in farina le nocciole in maniera fine

4

Al composto precedentemente ottenuto inizia ad aggiungere in maniera graduale le farine (di nocciole e di tipo 1), aiutandoti sempre con la frusta, fino ad ottenere un impasto omogeneo e fluido.

NOTA: Se fosse necessario aggiungi qualche cucchiaio di latte fino a raggiungere la giusta consistenza (impasto a nastro).

5

Fodera uno stampo da plumcake medio (26x10,5 cm) con un foglio di carta forno, versa il composto ottenuto e decoralo con la banana residua tagliandola a metà, e qualche nocciola

6

Cuoci il banana bread latte e nocciole in forno preriscaldato a 180°C per circa 35/40 minuti. Controlla la cottura dopo 30 minuti con l’apposito stecco.

Banana bread al latte e nocciole

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2 Commenti

  • Reply
    Chantal
    3 Dicembre 2019 at 16:41

    Salve, vorrei sapere se è possibile utilizzare anche la classica farina per dolci tipo 00. Grazie mille.
    Chantal

    • Reply
      Dr.ssa Fernanda Lisa Scala
      10 Dicembre 2019 at 17:42

      Puoi provare, ma cambiando la farina, la quantità di liquidi richiesti nella ricetta potrebbe variare.

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